Cahier de wacco

ひさびさのいえカフェ。
だんなさまの転勤で近くに住んでいるお友達が遊びにきてくれました。2ヶ月ぶりの再会に、話しはつきることなく。。一緒にお料理したり、とっても楽しかった♪

彼女が作ってきてくれたツナとオニオンのパイのおかげで、盛りだくさんのメニューになりました。

# ラタトゥイユ
# 豚の紅茶煮
# バゲット・フリュイ
# 自家製ジェノベーゼのペンネ
# ポルチーニのリゾット



これだけ食べたのに、やっぱりデザートは別バラ？
たっぷりのクレーム・パティシエールにフルーツをこんもりと。

うーん、おなかいっぱい♪

プロヴァンスのガトー・オランジュ。前々から作ってみたいと思っていた藤野真紀子さんのルセットです。



生地にはたっぷりのオレンジの皮のすりおろしを。
さらに、オレンジの絞り汁とアプリコットジャム、コアントローを煮詰めたシロップを焼き上がりにたっぷりと。

ほどよくしっとりしたケーキは、オレンジの風味がしっかり。
レモンのウィークエンドも好きだけれど、これもお気に入りになりそうです。




いつものキャラメルミルククッキー。
ちょっと多めに岩塩をきかせて、ピスタチオでおめかし。
メッセージを刻印して、オレンジのケーキと一緒に母の日の贈り物にしました。

お天気にめぐまれたGW。
いっぱい遊んで、いっぱい食べてbebeも大満足でした。



とある有名な田楽やさん。
囲炉裏をかこんで、お豆腐や里芋、川魚をいただきました。
お味噌が濃くて甘いのに、不思議とのどがかわかない絶妙な加減。

風情あるたたずまいに、のーんびり。




お宿は家族風呂がついているお部屋で。
所々に置いてある調度品や器など、とにかくセンスがよく、こころもからだもゆったりできました。




意外に好きなのが、お宿で食べる朝ごはん。
朝採れたてのお野菜たっぷりの膳に、ついつい食べ過ぎてしまいます。。




そして、だんなさんとわたしがすっかり気に入ってしまったのが、絵本美術館。
閲覧室の中から扉を開けて外に出てみると、まるで絵本の世界にきてしまったような草原が広がり、小道をお散歩しました。

歩けるようになったbebeも、道案内の看板につかまってご満悦。




そしてビーチ公園では、パパとお散歩。


早くも、次の長いお休みが待ち遠しい。。そんな今日この頃です。

またまた「少しのイーストで、、」の本より、今回はバゲット・フリュイを焼きました。
クランベリーとアプリコットとピスタチオがたっぷりはいったバゲット。
しっとりみずみずしいクラムに、酸味のあるドライフルーツとピスタチオの食感がなんともいい組み合わせ♪
色合いもとってもキレイなので、贈り物にも良さそうです。




実は、今回のパートフェルメンテ（発酵生地）法は初めての試み。
以前、Bigotのレッスンで中種法は習ったことはあったのだけれど、
これなら、発酵生地も冷凍しておけるし、いろんなパンに使えるので、なかなかよさそうです。

次は何を作ろうかな。。

またまた桜シリーズ。
高橋雅子さんの「少しのイーストで　ゆっくり発酵パン」より、桜餡の食パンを焼きました。
食パンの型は、角食のものしか持っていないので、ちょっと分量を減らして、パウンド型で。



桜色がちょっと薄くなってしまったけれど、しっとりした生地と餡が絶妙。
そのままでも十分ですが、厚めに切ってトーストすると、桜餡がさくっとして、とってもとってもおいしい♪

桜餡は市販のものですが、白餡と桜の塩漬けで作れるようなので、来年は自分で作ってみたいな。。

お花見のときにどうしても作りたかったMrs BERRYさんの桜おむすび。
紅麹でほんのり桜色にしたおむすびは、見た目もとってもお上品。
ほのかな塩気ともちもちとしたかんじがなんとも言えずタイプなお味でした♪




ちょっと肌寒かったので、車の中からお花見を楽しむ予定でしたが、あまりにも桜と菜の花がきれいだったので、結局車を降りて、桜の下でごはんを食べました。
bebeもはじめてのお花見、楽しめたかな。。

ホシノのバターブレッド。
生地はリーンなのでがっしりとしているけれど、焼成後すぐにたっぷりの溶かしバターを塗ることで、いい具合のしっとり感と塩気がお気に入りです。



そのままでも十分においしいのだけれど、最近はまっているのがこのルバーブのコンポート。
まるでふきの煮物？のような見た目ですが、お味は甘酸っぱくてジューシー。
ヨーグルトにも入れて、朝から食物繊維たっぷりです。

お家でのお祝いの翌日は、丘の上にある料亭でお祝いをしました。
bebe連れだと、個室のお座敷というのが、とっても楽ちん。
すてきな眺めにbebeもうっとり♪

お料理もお上品でとてもおいしかったので、ご紹介。。



蛸の小豆煮と野菜の白和え
小柱のグラタンと味噌松風
鯛、かれい、かんぱちのお刺身盛り合わせ



鯛の煮付け
鰻の道明寺蒸し　桜の葉包み



季節野菜の重
和風ビーフシチュー　ココナッツ風味



烏賊と蓮根のしゅうまい
海老の変わり揚げ



貝の酢味噌和え
サフラン風味のあさり釜飯


いや、ほんとにおなかいっぱいになりました。。

桜がちょうど満開だった去年の今頃、我がbebeは生まれました。
あれから1年、日に日にできることが増え、意思疎通もできるようになり、すっかり一人前になりました。

たくさんの人からお祝いをいただいてbebeもご機嫌♪
パパとママからはARAVIA FINLANDのムーミンのカップ&プレートとカトラリーを。
今まではプラスチックのものを使っていましたが、食べることが大好きなbebeのためにと選びました。




ちなみに、同じ日はだんなさんとわたしの4回目の結婚記念日。
そんなわけで、夜は洋風鯛めしと苺クリームのロールケーキでダブルお祝いです♪

この洋風鯛めし、ELLE A TABLEに載っていて、ずっと気になっていたもの。
白ワイン、オリーブオイル、タイムでマリネした鯛と一緒に、すりおろしたにんじん、バターソテーした玉ねぎ、お米をことこと。
最後にもう一度、バターで風味づけして完成です。
にんじんの甘みとハーブの香りがうつった鯛の旨みがしみこんだごはんが絶妙！！もちろんbebeも喜んで食べました。

ケーキは加藤千恵さんのレシピ。
苺の酸味で生クリームがヨーグルトのようにあっさり。
ついついクリームをよくばってローリング。。




そして、このピンクのガーベラのプチブーケ。
実はだんなさんは、わたしとbebe用に2つもお花を買ってきてくれました。もちろん、bebeは散々振り回して、ハイハイして乗り越えていきましたが。。。


ほんとうに家族、友人などたくさんの人に感謝です。
これからもみんなに愛されてすくすく育ってね♪

すっかり春めいてきた今日この頃。
お抹茶の生地で桜餡を包んでパンを焼きました。

リッチな生地でふんわりしたあんぱんも好きだけれど、フランスあんぱんのようにがしっとした生地のあんぱんも結構好き。

天板を上にのせてパンを焼くのは初めての試み？でしたが、なんとか形になってよかった。




ほんのり香るお抹茶と上品な桜餡で、気分もほっこり。

ちなみに下に敷いた桜柄のラッピングフィルムは、以前ご紹介したパッケージ屋さんで購入したもの。
桜ものにめっぽう弱いわたしでした。。