Cahier de wacco

パテやリエットがだいすきな我が家。
先日、お友達のおうちで頂いた鶏のリエットがとてもおいしくて、作り方を教えてもらったので早速作ってみました。

セロリ、ニンジン、エシャロットなどと一緒に鶏肉を炒め、白ワインでコトコト煮込んで。。
スープを漉して、煮詰めて、となかなか手間はかかるのだけれど、その分おいしさはひとしお。




妹と甥っ子、母が遊びにきてくれたので、一緒に試食してもらいました。
他にランチはポルチーニのリゾットやチキンとリンゴのシードル煮、サラダなど、かんたんに。

外でbebeが補助なしの自転車に乗れるようになったのを披露したり、家でみんなでアイシングクッキーをしたり、こどもたちもおおはしゃぎ。
妹と母と、女同士はいくつになっても話しは尽きず、帰ってしまうのがさみしくって。。（と言っても近くに住んでいるのだけどね）
なんだかとってもとっても楽しい1日でした♪




こちらはデザートにと作っておいた金柑のチョコレートがけ。
つやつやのチョコレートでコーティングするはずが、金柑の中のシロップが出てきてしまい、思うようにきれいにコーティングできず。。
ココアをまぶしてトリュフ風にごまかしました（笑）
でも、味はなかなかおいしかったからよしとしようかな。


最後にbebeの笑える話をひとつ！
最近、本を自分で作るのがブームなbebe。
ワークブックのように、迷路のページや間違え探しのページ、なぞなぞのページなどを作っては得意気に見せてくるのですが。。
そのなぞなぞの内容、
「マイメロディちゃんの好きな食べ物はなんでしょう。1番、ケーキ、2番、ぶり」
ぶりって！！（笑）



かわいいバレンタイン商材がいっぱい！


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甘酸っぱいラズベリーとビターなチョコレートが大人なタルト。
濃厚なのに、ついつい後引くおいしさ。
サブレ生地もココアにして、ちょっと贅沢な仕上がりです。

デコレーションのアーモンドとココアのヌガーがバリバリっとしてついついくせになるかんじ。
割っては、ちょこちょこつまみ食いしてました。

【バレンタイン】ラズベリーのチョコタルト by wacco




作業手順を写真に撮るのも結構大変。。
みんなどうやって上手に撮っているのかなぁ。




ちなみに、こちらはbebe作のデコレーション。
cottaさんのバレンタインピックをフルに活用！
いちごもヌガーもたくさん飾って、こっちの方がかわいかったりして（笑）



かわいいバレンタイン商材がいっぱい！


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いちごとミルクが2層になった見た目もキュートないちごミルクジャム。
berryさんの本でずっと作りたいと思っていて、ようやく作りました。




食べるときにマーブルにするとそれもまたかわいくて。
bebeがぐるぐるまぜて、パンにのせて食べました。
甘酸っぱいいちごと濃厚なミルクがほんとに絶妙のおいしさ♪
贈り物にも喜ばれそうだし、これからまた何度か作ること間違いなしです！




さてさて、先日cottaさんより、バレンタイン商材のサンプルがいくつか届きました。
チョコレートやカラーアラザン、ピック、かわいい箱など。。

早速いくつか使って、バレンタイン向けのお菓子を試作してみました。
第一弾は、焼きドーナツ。
オレンジピールが入ったココア生地のドーナツをチョコレートでコーティングし、飾りつけ。
こどものお友達へのバレンタインにぴったりです。

【バレンタイン】ドーナツ・オ・ショコラ by wacco

今までチョコレートというと、ヴァローナなカレボーを使用することが多かったのですが、cottaさんオリジナルのスイートチョコレートは、カカオ分50％のわりにはビターなかんじで、甘すぎず、どんなお菓子にも合いそうなかんじがしました。



このパリス・ギフトというボックスも、中にまちがついているおかげで、簡単な焼き菓子もちょっとグレードアップした雰囲気に。
箱の絵柄もエッフェル塔やスタンプなどちょっとオサレなかんじです。




最後に、今年の初ソーイングを。
ラミネートのソレイアードでスクエアポーチを作りました。
実は、わたしのお誕生日にだんなさんのお母さまに鎌倉スワニーの本をいただいたのですが、そこに載っていたもの。
ちょうどお母さまのお誕生日だったので、↑のいちごミルクジャムと一緒に贈りものにしました。



ファスナーもソレイアード仕様。
なんだかかわいくて、結局自分用にもファスナー紺色バージョンで作りました。

喜んでもらえたらいいな。


かわいいバレンタイン商材がいっぱい！


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フランスで、1月2日以降の第1日曜日、エピファニーという祭日に食べるお菓子、ガレット・デ・ロア。
みんなで切り分けて、中にフェーヴ（陶器の人形）が入っていた人が王冠をかぶり、今年1年幸福に過ごせるというちょっと楽しいお菓子。
コルドンのレッスン以来かな。。久しぶりに作ってみました。



でも、のんきに年明けにガオカのクオカに王冠とフェーヴを買いにいったら、もう売り切れ。
仕方なく、家にあったティアラとアーモンドドラジェで代用しました。
カットして、みんなで朝食に。
無事にbebeがドラジェを引き当てましたよ（笑）

パイ生地にクレームダマンドというシンプルなお菓子ですが、実はフランスのM.O.F.（フランス最優秀技術者）検定試験の課題にもなっているほど、技術やセンスが問われるお菓子。
来年はもっと早めに準備しておきたいな。




こちらは、幼稚園のママ友からいただいた、バースデイプレゼント。
トリコロールな配色とソレイアードの裏地がかなりかわいすぎる！！
まちもしっかりで容量もたっぷりのバッグ。
早速、いただいたその日から活用しちゃってます。

いつもいつもセンスあふれる贈り物、ありがとうね。
こんなお友達に囲まれて、ほんとシアワセです♪





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おめでとうございます。

両家の実家でのんびーり過ごした三が日。
年末にたくさん煮た金柑も毎日ちょこちょこつまみ食い。
来週から幼稚園も始まるというのに、なんだかのんびりモードがぬけない我が家です。

また寒空の中、自転車の送り迎え、できるかなぁ。。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。








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今年も残すところ、あとわずか。
大掃除も済ませて、年越しそばを食べ、みんなでのんびり過ごした大晦日。

今年の作り納めは、berryさんのミルクティージャムでした。
初めて、このジャムをいただいた時の感動は今でも忘れられなくて。



近所のお友達へも少しおすそわけしました。




今年はいろんなことがあった1年でした。
うれしいこと、かなしいこと、たのしいこと、つらいこと、ほんとにたくさん考えさせられました。
そんなとき、やっぱりこころの支えになったのは、家族やお友達との絆、笑顔でした。

これからも、家族やみんなで元気に過ごして、みんながシアワセになれたらなぁと思います。

いつもブログを見に来てくださるみなさま、ありがとうございます。
更新もスローペースですが、また来年もどうぞよろしくお願いします。








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今年のクリスマスケーキはチョコレートのブッシュ・ド・ノエル。
ココアのビスキュイの中にカスタード仕立てのチョコレートムース、中にはダークチェリーをたっぷりと。

コーティングチョコが少し足りなくなってしまって、ちょっといまいちの見た目なのだけれど、みんなが喜んでくれたからよかったかな。




クリスマスパーティにと、頼まれもので焼いたアイシングクッキー。
今年はだいぶアイシングもしたので、少しは上達したかしら。。




お気に入りはりんごの断面！（笑）。
bebeも毎回つきあっているせいか、上手になっててびっくり。




こちらは、お友達からもらったお誕生日プレゼント。
羊毛フェルトで作ったバンビ、かわいすぎます♪♪
輪島の漆器の笹箸もほんとにすてき。

いつもセンスフルな贈り物、ありがとう。




あ、ちなみにだんなさんからはkate spadeの靴を。
ベージュとグレー、散々迷ったあげく、グレーに。
早く素足で歩く季節にならないかなぁ。。（まだまだだね・笑）




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昨日はマンションのお友達とのクリスマスパーティ。
持ち寄りでカレー（しかも大人用とこども用の2種類！）やナン、スープなんかを作ってきてくれて（アリガトウ！！）豪華なランチの後は、みんなでヘクセンハウス作りをしました。



今回は窓をガラス風にしたり、屋根を瓦っぽくしてみたり、壁をレンガ調にしてみたり。。
事前に見本を作っておいて、みんなで製作！




ママたちが土台を組み立てている間に、こどもたちは屋根やツリーにデコレーション。
みんなのアイデアを「それかわいいー♪」と言いながらワイワイガヤガヤ。
いつの間にかママの方が真剣になって作ってたりして（笑）

できあがりはみんな思い思いのおうちになって、とってもとってもかわいく仕上がりました♪


実はこの日はわたしのお誕生日でもあり。。
こどもたちがみんなでハッピーバースディの歌を歌ってくれて、なんだか感激して涙が出そうでした。ありがとうね。
幼稚園が違うので、こうやってお休みのときにしかゆっくり遊べないのだけれど、またみんなで一緒に遊ぼうねー♪





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定番のアーモンドとカカオのサブレ。
贈り物の時期には、冷凍庫に大量ストックしています。
さくさく、ほろ苦い大人の味。。と思いきやこどもたちもぱくぱく。




キャラメルミルクサブレもたーくさん。




コルドンレシピのフルーツケーキ。
クグロフ型で焼くとぐっとよそいきな顔に。
冬になると食べたくなる味です。




頼まれものだったので、ちょっとクリスマス風にラッピングして発送。
無事に喜んでいただけるといいのだけど。。

明日はマンションのお友達とのヘクセンハウス・レッスン。
楽しみ楽しみ♪♪





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先日の柚子マーマレードで作った柚子のクグロフ。
グレーズも柚子の果汁をたっぷりと、上には柚子の皮を削って。
柚子づくしのお菓子になりました。

柚子の香りをかぐと、師走だなぁとしみじみ。
レモンやオレンジとはまた違った、ちょっと和なかんじのお味に仕上がりました。

ママ友のおうちへの手土産に。
お友達が「何か作ってきてくれるかと思って。。（笑）」とゆるい生クリームを添えてサーブしてくれました。




bebeとおそろいの生地で自分用にシンプルTシャツ。
でも、スリットを入れるはずがちょっと失敗したので、あえてリバティのBestyで切り返しにしちゃいました。
年内のソーイングはこれでおしまい。
来年もまた、かわいい生地にたくさん出会えるといいな。





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