コルドンのレッスンではデモメニューだったタルト・フロマージュ。
ルセットではフロマージュ・ブランでしたが、もう少しどっしりとした仕上がりにしたかったので、今回はフィラデルフィアのクリームチーズを使用。
よくあるチーズケーキと異なり、クリームチーズに混ぜ込むのはメレンゲとクレーム・パティシエール。
おかげで、口にいれたときはクリームチーズの風味が広がりますが、後味にはカスタードのやさしい甘みが残ります。
だんなさんはかなりお気に入りの様子。
贈り物だったので、カットした断面をお見せできないのが残念ですが、フィリングにはキャラメリゼしたリンゴがたっぷり敷き詰められています。
今度は他のフルーツでも試してみたいな。。
ちなみに、こちらは先日のホシノ酵母のスコーンで、4日ねかせたバージョン。
見た目にはあまり変わりませんが、ガリガリッ、ザクザクッの食感は一晩ねかせたものとは全然違います。
うーん、どちらとも決めがたいおいしさ♪
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私はこのケーキ、今までのwaccoさんのケーキで一番好きかもしれません。
チーズケーキそのものも大好きなんですが、カスタードも、さらにリンゴまで・・・しかも私はカラメルが滅茶苦茶好きなんです・・・これほんと買いたい！
断面が見られず残念だわ〜。
キャラメリゼのりんごって、そそられます。
ホシノスコーンやっと作りました♪
じんわりくる甘みと美味さで、はまりそうです。
こんばんは。
NOBさんの中でナンバー１ケーキになりましたか。。それはありがとうございます！
でもほんと、チーズとカスタードとキャラメリゼの組み合わせが絶妙なのです！！
贈った方からも大好評でした。
# けいこりんさん
こんばんは。
だんなさんが、また食べたいー！というので、近いうちに作ったら断面を載せますね。
ホシノスコーン、やっぱりはまりますよね（笑）
食べてみたいなぁ♪
ホシノスコーンも、やっぱり美味しそうですね★
寝かせ具合の調節ができるのも、手作りならではですよね、いいな！
タルト・フロマージュ本格的で流石です。
カップ＆ソーサー、デザート皿もとっても素敵。
私好みです。
こんにちは。
一見、普通のチーズケーキなんですが、食べてみると。。お楽しみ♪
ホシノスコーン、自分の好みに発酵時間を見極めるのが結構楽しかったりして（笑）
# berryさん
こんにちは。
タルトのお皿はノリタケとAfternonn Teaのコラボシリーズで、この色とパピヨンの柄に一目惚れでした♪
スコーンの方は、ご存知と思いますがWEDGWOODです。スコーンをのせている小皿、実はソーサーなんですけどね。。